Oppskrift på Kjekskake!

Etter mange forespørsler kommer her oppskriften på kjekskaken og frostingen inni!

Kaken's ingredienser:

45 gram kakao
200 gram sjokolade
200 gram smør
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
400 gram sukker
4 egg
2 ts vaniljeessens

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sjokolade på svak varme, og la det avkjøles!
Bland sammen mel, kakao og bakepulver i en bolle og sett til siden.
I en annen bolle blander du sammen egg, sukker og vaniljeessens, tilsett så sjokoladeblandingen og rør det godt sammen,
Hell røra i godt smurte former og stek dem på 180 grader i ca 35 minutter.

Snu formene opp ned på rist straks de kommer ut av ovnen og la dem avkjøles i 15 minutter.

Forsting ingredienser:

5 eggehviter
250 ml sukker
50 ml vann
300 gram smør
2 ts vaniljeessens
Vangfri konditorfarge

Fremgangsmåte:

Kok vann og sukker til sirup (tar ca 7 minutter)
Ha så eggehvitene i en bolle og visp dem med en mikser i 2 minutter.
La mikseren gå mens du heller oppi sukkersirupen forsiktig langs kanten på bollen.
Visp så i 10 minutter på full effekt til du får en fyldig krem.
Tilsett smøret i terninger og visp til du har fått en glatt krem (dette tar noen minutter)
Tilsett så ønsket farge!

Legg frostingen mellom de to kakene!

Lykke til - og Bon Apetit!

Klem fra Anette...

Suksessterte med firkløvertrekk!

Denne kaka var det ei venninne av meg som tipset meg om og den måtte jeg jo bare teste ut igår da vi skulle i 86 års dag til min mann's bestefar!

Ingredienser:

Nøttebunn:

8 stk eggehviter
400 gram mandler
400 gram sukker

Pisk eggehvitene stive. Tilsett så sukker. Pisk videre til en tykk konsistens.
Mal mandlene og vend dem inn med en slikkepott.

Fordel deigen jevnt i 2 stk 24 cm springformer kledd i bakepapir.
Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter (en av gangen)
Avkjøl kaken helt i forma.

Eggekrem:

7 eggeplommer
1 dl kremfløte
150 gram melis
1 ss hvetemel
2 ts vaniljesukker
150 gram smør

Eggeplommer, kremfløte, melis og hvetemel kokes opp mens det hele tiden røres godt.
La dette småkoke et par minutter til det får en tykk konsistens (men pass på så det ikke brenner seg i bunnen)
Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljesukkeret og romtemperert smør i klatter.
Kremen avkjøles i kjøleskapet (den skal være tykk i konsiatensen)

Firkløvertrekk:

400 gram Freia firkløversjokolade
8 ss kremfløte

Smelt dette sammen på svak varme.

Legg den ene bunnen på et fat, bre over all den gule kremen og legg neste bunnen oppå.
Så smører du firkløvrglasuren over kaka og setter den i kjøleskapet.

Kaken er svart holdbar i kjøleskapet og kan også fryses!


Lykke til, til dere som ønsker å teste ut denne kaka!



Klem fra Anette!

Muffins baking med snuppa!

Den eldste snuppa mi følte seg ikke helt i form her om dagen og måtte være hjemme fra barnehagen!
Og for å få dagen til å gå så hadde hun et sterkt ønske om å bake - så da ble det muffins :0)

De ble vanvittig gode, og resultatet ble slik (selv om mye av røra ble spist opp før steking) :

Og slik....

Men det var absolutt ingen tvil om at de første var de beste! Med store sjokoladebiter inni... NAM!

Hva slags muffins liker dere best?



Klem fra Anette!

Pavlova fylt med melkesjokolade-mousse!

Har fått mange mail fra mine Facebook følgere om oppskriften på denne Pavlovaen jeg lagde her for noen uker siden - så her kommer den!

To bunner

• 8 stk Eggehviter
• 1 ts Salt
• 500 gr Sukker
• 4 ts Maizenna
• 2 ts Hvitvinseddik

Fyll

• 2 pose melkesjokolademousse
• 400 gr melkesjokolade
• Friske bær og frukt etter eget ønske

Fremgangsmåte

Bunn

Pisk eggehviter og salt stivt på middels fart og ha i sukkeret litt etter litt. Ha i eddik og maizenna. Tegn to sirkler på ca. 23 cm på bakepapir og fordel marengsen inni sirkelene.

Stek bunnene på 160 °C i 1 time. Skru av ovnen og la bunnene stå til de er avkjølt, da blir de sprø på utsiden og myke inni. Bunnene vil holde seg slik så lenge de ligger i en lufttett boks.

Fyll

Lag sjokolademousse etter anvisning på pakken.

Legg halvparten av moussen på en bunn, legg den andre bunnen oppå og dekk denne med resten av moussen. Dryss over hakket sjokolade. Pynt med frukt og bær.

Tips

Kaken kan også lages med en enkel bunn med mousse på toppen. Halver da oppskriften.

Annbefaler virkelig alle som har lyst til å lage denne kaka - den smaker himmelsk!!!

Lykke til!

Klem fra Anette.

Sweet, sweet cupcakes!

Først og fremst må jeg fortelle at jeg hadde besøk av avisa Fedrelandsvennen igår!
To kjempe søte jenter (en jornalist og en fotograf) kom for å lage en kake-reportasje for avisa!
Var utrolig gøy å være med på, så det stiller jeg gjerne opp på flere ganger ;0)

Så skal jeg si ifra til dere alle så fort jeg vet hvilken dato det kommer på trykk!

Ellers så må jeg bare dele med dere disse super søte cupcakes fata/tallerkene som jeg har fått av Gunn (kona til min pappa!)

Hun er alltid så flink til å finne ting og tang som passer til hver enkelt, og da hun dukket opp med disse til meg ble jeg bare super glad!

De er skikkelig nusselige, og utrolig fine å servere cupcakes på!

Cupcakes'ene jeg har laget som er på bildet over her er sjokolade med kokosnøtt frosting - JUMMIIIII - smaker skikkelig Bounty!

Hva er din favoritt sammensetning på Cupkakes og frosting?

Klem fra Anette!

Besøk av avisa!!!

Jeg ble kontaktet av avisa Fedrelandsvennen (som dessuten er min favoritt avis...) om å gjøre en kake reportasje med dem! Åh, gjett om jeg ble glad! Så utolig gøy å kunne få snakke, vise, fortelle og dele det som opptar meg så utrolig mye! Jeg rett og slett elsker alt som har med kakelaging å gjøre, så jeg sa igrunn JA uten å engang tenke meg om, hehe!

Så igår kveld og i dag har jeg laget en masse kakepynt som jeg skal bruke på kakene jeg skal lage til de kommer!

Vil ikke fortelle hva jeg lager enda (er jo gøyere om alle må vente til det kommer på trykk i avisa...) Men jeg kan røpe at det blir kaker til to forskjellige annledninger og litt annet! Reporteren ville også gjerne jeg skulle lage Cake-pops, så i skrivende stund har jeg en sjokoladekake i ovnen som iløpet av dagen skal bli Cake-pops med diverse utseende!

Så nå gleder jeg meg utrolig masse til de kommer imorra! Får bare håpe at kakene jeg skal lage blir så vellykka som jeg ser for meg inni hodet ;0)

Og så fort jeg vet hvilken dato det kommer på trykk så skal jeg dele med dere her på bloggen!

Noen av dere som tenker å lese denne reportasjen, og eventuelt hvorfor/hvorfror ikke?

Klem fra Anette <3

Bursdagsgave kake ;)

For et par uker siden fikk jeg spørsmål fra min pappa og hans kone om jeg kunne lage en kake for dem, som de kunne gi i gave til en 70 års jubilant! SELVFØLGELIG, hehe! Alt jeg kan lage av kaker er en super bonus for meg ;0)

Av informasjon fikk jeg vite at hun eier et hus i Spania på en plass som heter "Eden", hun går på spansk kurs, blir 70 år, og liker ikke noe særlig feminine farger som rosa o.l.

Jeg gikk inn i tenkeboksen og hadde straks massevis av ideèr i hodet, men da jeg skulle lage denne kaka forsvant bare ideène mine en etter en! Så jeg bestemte meg for å bare legge meg og heller lage den dagen etter! Og det tror jeg lønte seg, for da jeg våknet var liksom hele kaka klar inni hodet mitt ;0)

Og resultatet ble slik:

Selv ble jeg veldig fornøyd med kaka, og pappa fortalte meg at den ble en stor suksess i selskapet!

Klem fra Anette!

Cake pops - Type Toblerone!

 

Først lager du en hvilken som helst type liten sjokoladekake, og når den er ferig stekt tar du den ut av ovnen og "moser" den opp til bittesmå smuler/biter med en gaffel i en bolle! (eller i en food prosessor)

Så smelter du (på veldig svak varme eller vannbad) 100 gram toblerone sjokolade, 50 gram smør og 50 gram fløte.
Når det er helt smeltet så rører du inn 100 gram melis og blander godt.

Så heller du dette over sjokoladekake smulene og blander godt til det blir en seig masse.
Ikke tilsett all sjokoladekaken med en gang, for det må ikke bli for tørt.

Rull kuler og sett på bakepapir i kjøleskapet i minst 1 time. Så stikker du i dem pinner og setter dem i frysere'n i 30 min.

Smelt 200 gram (stor plate) melkesjokolde og1 ss flott matfett på svak varme. Så dypper du "pops'a" i sjokoladen (da vil den stivne fort siden de er iskalde rett fra frysa)

Hvis du skal ha på pynt eller strø må dette taes på før sjokoladen stivner!

Oppbevares i kjøleskapet, og er kjempe gode og myke inni selv etter noen dager!

Nb. Kan også settes opp-ned i små konfekt papir former!!!

Oppskrift på vanilje cupcakes!

VANILJE CUPCAKES OPPSKRIFT:

Ingredienser:
250 g smør
4 dl sukker
4 store egg
2 dl melk
6 dl hvetemel
3 teskje bakepulver
1 teskje vaniljeessens


Fremgangsmåte:

Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 5 minutter til du får en lett og luftig smørkrem.
Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert.
Pisk inn vaniljeessens.
Sikt sammen mel og bakepulver.
Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken.
Bruk mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for å få deigen godt blandet.



Fordel deigen i papir formene til de er ca 3/4 fulle. Stek midt i ovnen ved 175°C i 20-25 min.

Lykke til...

Klem fra Anette!

OSTEKAKE!

Igår lagde jeg denne ostekaken, og jeg har fått veldig mange henvendelser på både mail og på Facebook siden min om hvordan man lager en "opp-ned" ostekake uten springform.

Det er faktisk mye enklere enn det ser ut til ;0)

 Bare lag geleen og la den stivne i ca 6 timer i kjøleskapet. Så heller du over den ferdige ostemassen og lar den stå i kjøleskapet i ca 3 timer. Så er det bare på trykke på kjeksen over ostemassen.

Så lar du den stå i en time i kjøleskapet før du dypper forma i glo varmt vann i 10 sekunder og velver den opp ned.

Så er det bare å servere den som den er eller pynte den med det man ønsker.

Jeg syntes det er veldig fint og utrolig godt med ferske jordbær som er dyppet i melkesjokolade på toppen. Bon Apetitt ;0)))

Klem fra Anette!

VELKOMMEN!

Hei og velkommen skal du være!

Da har jeg endelig fått opprettet min egen blogg, og jeg håper dere alle vil ha glede av siden min!

Klem fra Anette!