En frisk bløtekake!!!

Min mann (som er veldig glad i kake) har lenge etterlyst en frisk type bløtekake!
En litt sånn variant som feks kan være god i sommervarme, et godt alternativ til den tradisjonelle jordbær, valnøtter, kremfløte og vaniljekrem typen!

Så da heiv jeg meg rundt og snekra sammen en fantastisk frisk kombinasjon!

Bløtekake fylt med sitronformasj, bringebær syltertøy, kremfløte og friske bringebær! JUMMY!

Først et lag med sitronformasj

Så et lag med bringebær syltertøy

Så et lag med kremfløte

Så et nytt lag med sitron formasj + friske bringebær

Og til slutt et lag bringebær syltertøy

Så er det bare å smøre opp hele kaka med kremfløte - og den er klar til å trekkes med marsipanlokk!

Smaken av det syrlige fyllet, kombinert med deilig krem og søt marsipan er absolutt å annbefale!

Klem fra Anette!!!

SJOKOLADE OG PEANØTT OSTEKAKE!!!

Haha, hvis dette ikke høres "over the top" ut, så vet ikke jeg....
Men prøve den oppskriften MÅ jeg uansett :0)

Bunn:
200 gram søte kjeks
50 gram romtemperert smør
100 gram mørk sjokolade
50 gram salte peanøtter

Miks alt til det er helt oppløst og press blandingen ned i en kakeform og sett i kjøleskapet.

Fyll:
500 gram Philadelphia ost
1 dl rømme
3 egg
3 eggeplommer
200 gram hvitt sukker
2 ss peanøttsmør

Bland alle ingrediensene godt og fordel jevnt over den avkjølte kjeksbunnen.

Stek dette på 175 grader i ca. 50 minutter (kaken skal være løs i midten)

Topping:
2,5 dl rømme
100 gram melkesjokolade
30 gram brunt sukker

(Røres til en jevn masse)

Hell så over den stekte kaken og sett tilbake i stekeovnen i ytterlige 10 minutter!

Avkjøl og ENJOY!!!

Bon Apetit!

Klem fra Anette!!!

Oppskrift på Kjekskake!

Etter mange forespørsler kommer her oppskriften på kjekskaken og frostingen inni!

Kaken's ingredienser:

45 gram kakao
200 gram sjokolade
200 gram smør
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
400 gram sukker
4 egg
2 ts vaniljeessens

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sjokolade på svak varme, og la det avkjøles!
Bland sammen mel, kakao og bakepulver i en bolle og sett til siden.
I en annen bolle blander du sammen egg, sukker og vaniljeessens, tilsett så sjokoladeblandingen og rør det godt sammen,
Hell røra i godt smurte former og stek dem på 180 grader i ca 35 minutter.

Snu formene opp ned på rist straks de kommer ut av ovnen og la dem avkjøles i 15 minutter.

Forsting ingredienser:

5 eggehviter
250 ml sukker
50 ml vann
300 gram smør
2 ts vaniljeessens
Vangfri konditorfarge

Fremgangsmåte:

Kok vann og sukker til sirup (tar ca 7 minutter)
Ha så eggehvitene i en bolle og visp dem med en mikser i 2 minutter.
La mikseren gå mens du heller oppi sukkersirupen forsiktig langs kanten på bollen.
Visp så i 10 minutter på full effekt til du får en fyldig krem.
Tilsett smøret i terninger og visp til du har fått en glatt krem (dette tar noen minutter)
Tilsett så ønsket farge!

Legg frostingen mellom de to kakene!

Lykke til - og Bon Apetit!

Klem fra Anette...

Suksessterte med firkløvertrekk!

Denne kaka var det ei venninne av meg som tipset meg om og den måtte jeg jo bare teste ut igår da vi skulle i 86 års dag til min mann's bestefar!

Ingredienser:

Nøttebunn:

8 stk eggehviter
400 gram mandler
400 gram sukker

Pisk eggehvitene stive. Tilsett så sukker. Pisk videre til en tykk konsistens.
Mal mandlene og vend dem inn med en slikkepott.

Fordel deigen jevnt i 2 stk 24 cm springformer kledd i bakepapir.
Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter (en av gangen)
Avkjøl kaken helt i forma.

Eggekrem:

7 eggeplommer
1 dl kremfløte
150 gram melis
1 ss hvetemel
2 ts vaniljesukker
150 gram smør

Eggeplommer, kremfløte, melis og hvetemel kokes opp mens det hele tiden røres godt.
La dette småkoke et par minutter til det får en tykk konsistens (men pass på så det ikke brenner seg i bunnen)
Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljesukkeret og romtemperert smør i klatter.
Kremen avkjøles i kjøleskapet (den skal være tykk i konsiatensen)

Firkløvertrekk:

400 gram Freia firkløversjokolade
8 ss kremfløte

Smelt dette sammen på svak varme.

Legg den ene bunnen på et fat, bre over all den gule kremen og legg neste bunnen oppå.
Så smører du firkløvrglasuren over kaka og setter den i kjøleskapet.

Kaken er svart holdbar i kjøleskapet og kan også fryses!


Lykke til, til dere som ønsker å teste ut denne kaka!



Klem fra Anette!

Muffins baking med snuppa!

Den eldste snuppa mi følte seg ikke helt i form her om dagen og måtte være hjemme fra barnehagen!
Og for å få dagen til å gå så hadde hun et sterkt ønske om å bake - så da ble det muffins :0)

De ble vanvittig gode, og resultatet ble slik (selv om mye av røra ble spist opp før steking) :

Og slik....

Men det var absolutt ingen tvil om at de første var de beste! Med store sjokoladebiter inni... NAM!

Hva slags muffins liker dere best?



Klem fra Anette!

Pavlova fylt med melkesjokolade-mousse!

Har fått mange mail fra mine Facebook følgere om oppskriften på denne Pavlovaen jeg lagde her for noen uker siden - så her kommer den!

To bunner

• 8 stk Eggehviter
• 1 ts Salt
• 500 gr Sukker
• 4 ts Maizenna
• 2 ts Hvitvinseddik

Fyll

• 2 pose melkesjokolademousse
• 400 gr melkesjokolade
• Friske bær og frukt etter eget ønske

Fremgangsmåte

Bunn

Pisk eggehviter og salt stivt på middels fart og ha i sukkeret litt etter litt. Ha i eddik og maizenna. Tegn to sirkler på ca. 23 cm på bakepapir og fordel marengsen inni sirkelene.

Stek bunnene på 160 °C i 1 time. Skru av ovnen og la bunnene stå til de er avkjølt, da blir de sprø på utsiden og myke inni. Bunnene vil holde seg slik så lenge de ligger i en lufttett boks.

Fyll

Lag sjokolademousse etter anvisning på pakken.

Legg halvparten av moussen på en bunn, legg den andre bunnen oppå og dekk denne med resten av moussen. Dryss over hakket sjokolade. Pynt med frukt og bær.

Tips

Kaken kan også lages med en enkel bunn med mousse på toppen. Halver da oppskriften.

Annbefaler virkelig alle som har lyst til å lage denne kaka - den smaker himmelsk!!!

Lykke til!

Klem fra Anette.

Sweet, sweet cupcakes!

Først og fremst må jeg fortelle at jeg hadde besøk av avisa Fedrelandsvennen igår!
To kjempe søte jenter (en jornalist og en fotograf) kom for å lage en kake-reportasje for avisa!
Var utrolig gøy å være med på, så det stiller jeg gjerne opp på flere ganger ;0)

Så skal jeg si ifra til dere alle så fort jeg vet hvilken dato det kommer på trykk!

Ellers så må jeg bare dele med dere disse super søte cupcakes fata/tallerkene som jeg har fått av Gunn (kona til min pappa!)

Hun er alltid så flink til å finne ting og tang som passer til hver enkelt, og da hun dukket opp med disse til meg ble jeg bare super glad!

De er skikkelig nusselige, og utrolig fine å servere cupcakes på!

Cupcakes'ene jeg har laget som er på bildet over her er sjokolade med kokosnøtt frosting - JUMMIIIII - smaker skikkelig Bounty!

Hva er din favoritt sammensetning på Cupkakes og frosting?

Klem fra Anette!