Brownies med salte nøtter!

Hei igjen alle sammen!

 

Etter stor interesse for en ny "Steg for steg" oppskrift på Facebook siden min så laget jeg en ny til dere i går. Denne gangen med en skikkelig god Brownies med salte nøtter.

 

Min mann har Brownies som favoritt kake, så jeg har prøvd ut mange forskjellige oppskrifter, og syntes til nå at denne har blitt den beste.

Seig og klissete i konsistensen, med en deilig sjokoladesmak.

Også selvfølgelig er det jo utrolig godt med motstanden av de salte nøttene inni kaka!

Også har denne brownies'en en type glasur på toppen, det syntes jeg også er veldig godt.

For til vanlig så bruker man jo kun melisdryss, men med glasur blir den mer saftig.

Gled dere til å smake dere som tester ut denne!

 

Kjempe enkel oppskrift som ikke krever noen kjøkkenmaskin engang! GENIALT.

Til og med barna mine syntes denne var super god.

Og siden de fleste barn er av den kresene sorten, så syntes jeg at når kakeoppskrifter passerer vellykket gjennom dem, ja da må jeg ha gjort noe riktig :)

 

 

Ingredienser til kaka:

 

250 gram mørk sjokolade (jeg brukte 50 gram 70% sjokolade og 200 g Dronningsjokolade fra Freia)

200 gram smør

5 dl sukker

5 stk egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2,5 dl salte nøtter av valgfri type

 

Ingrediesner til glasuren:

 

200 gram mørk sjokolade

2 dl fløte

2 ss peanøttsmør

 

Fremgangsmåte:

 

Smelt smøret i en gryte:

 

Og imens så hakker du opp sjokoladen:

 

 

Rør den hakkede sjokoladen inn i det smelta smøret og rør det alt er glatt og smelta.

 

Pisk sammen egg og sukker i en bolle med en visp:

 

 

Hell så over sjokoladeblandingen og rør til alt er blandet:

 

 

Sikt så inn mel og bakepulver, og rør igjen til alt er godt blandet:

 

 

 

 

Hakk opp nøttene i grove biter (ikke for små, da det skal være litt mostand i kaka)

 

 

 

Velg de nøttene du liker best, bare pass på at de er salte.

Det vanligste er å bruke peanøtter, men jeg syntes denne salte blandinga er utrolig god med nøtter i forskjellig hardhets grad,og valgte derfor denne:

 

 

Rør så inn nøttene i kakerøra:

 

 

Kle en form på ca 25x30 cm med bakepapir, og hell oppi røra:

 

 

Stek kaka på midterste rille på 165 grader i ca 40-45 minutter (varierer litt fra ovn til ovn, men husk at kaka ikke skal stekes tørr helt gjennom)

 

Kaka må så avkjøles helt før man lager glasuren.

 

Til glasuren så hakker du sjokoladen opp i biter,legg den over i en glassbolle og tilsett peanøtt smøret.

Så koker du raskt opp fløten, og heller fløten over.

 

 

La det stå i ca 1 minutt før du rører alt til en glatt blanding.

 

 

Hell dette så over den avkjølte kaken!

Jeg syntes det er best når glasuren også dekker kantene på kaka, og drar derfor glasur over kantene med en slikkepott.

 

 

Sett kaka i kjøleskapet, og la den stå der noen timer til glasuren har stivnet (gjerne natta over)

 

 

Se så godt det ser ut når man skjærer i den - JUMMY :)

 

Skjær så kaka i firkanter, og server!

 

 

Kaka holder seg godt i kjøleskapet, og er også fin og fryse.

 

 

Så da håper jeg dere likte oppskriften, og gi meg gjerne tilbakemelding på hva dere syntes <3

 

BON APPETIT!

 

Klem fra Anette <3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pike kyss (maregns)

Heisann dere!

 

Da er 2013's nest siste dag kommet, og hva er vel da bedre enn oppskriften på kjempe gode marengs?

Passer ypperlig å lage dem i dag og servere imorra til nyttårsgjestene (det skal hvertfall vi servere sammen med is til dessert til våres gjester :)

 

 

Til denne oppskriften trenger du:

 

6 stk eggehviter

450 gram sukker

En klype salt

2 ts sitronsaft

 

Begynn med å gni inn piskebollen med saltet og sitronsaften.

Ta derretter oppi eggehvitene og 1/3 av sukkeret og pisk dette luftig.

 

Pisk deretter inn litt og litt av sukkeret av gangen.

 

Tilsett nå smak (om du ønsker det) De er like gode uten smaks tilsettnig, men personlig så syntes jeg de er ekstra gode med Cotton Candy smak.

 

Så tilsetter du farge på dem (og igjen, bare om du ønsker det) de er jo like pene helt hvite.

Jeg har delt opp porsjonen i 2 boller fordi jeg ønsker noen i grønt og noen i lilla.

Pisk videre til fargen er jevn.

Denne halvparten skal bli lilla :)

Fyll massen i sprøytepose og sprøyt ut ønsket størrelse og form på marengsen.

Husk at de blir ikke større ved steking, så de kan sprøytes tett inntil hverandre.

 

Om du ikke har sprøyteposer eller tipper, kan de settes på bakepapiret med 2 skjeer.

Her har jeg tilsatt noen dråper med farge inni posen før jeg hadde marengsen oppi for å oppnå en marmoret effekt på marengsen. Det syntes jeg ser skikkelig kult ut :)

Slik blir det resultatet :)

Sett marengsen inn i forvarmet ovn (70 grader) og la de stå der i 2 timer.

Kan fint ha både 2 og 3 brett inni ovnen om gangen.

Etter at det har gått 2 timer slår du bare av ovnen og lar marengsen stå i ovnen natten over.

Er lurt å lage dem på kvelden slik at du ikke "okkuperer" stekeovnen hele dagen.

Og her er mine nyttårs marengs ferdige :)

Var de ikke søte?

Gøy å variere dem i både form og farger :)

 

Så da håper jeg dere alle tester ut marengs til deres nyttårsfering imorra.

Og husk at om du ikke skal være hjemme, så er det en super fin gave å ha med til dem dere skal feire hos som vertinnegave :)

 

HA EN SKIKKELIG FANTASTISK NYTTÅRSFERING IMORRA DA DERE!

Så håper jeg dere følger meg videre i 2014

 

Stoooor nyttårsklem til dere alle fra Anette <3



Kokosmakroner med sjokolade.

Hei igjen alle dere :)

 

På mandag laget jeg litt mere julebakst (som om at jeg ikke har laget nok fra før, hehe) og her kommer da oppskriften på deilige kokosmakroner med sjokolade.

 

I fjor så laget jeg disse små kokos makronene med sjokoladedyppet bunn. Men i år bestemte jeg meg for å lage litt større makroner med litt mere sjokolade på.

 

Så i år ble de slik:

 

 

Syntes nok at de ble litt penere i utseende når de var mindre, men de smakte like godt.

Og det er jo det viktigste.

 

Det vanligste er jo å sette massen på bakepapir med 2 skjeer, men personlig syntes jeg det er penere om man lager massen såpass stiv at den kan sprøytes ut med sprøytepose og tipp.

Da blir de mere fancy å se på.

Men om du bare vil gjøre det enkelt og greit, så legger du som nevnt topper med massen på bakepapiret med 2 skjeer.

 

 

Oppskriften er:

 

4 eggehvite

180 gram  melis

1  ts  vaniljesukker

Og ca. 250-300 gram  kokosmasse 

1 plate lys kokesjokolade

2 ss delfia fett

 

Stivpisk eggehvitene i kjøkkenmaskin.

. Bland sammen melis, kokosmasse og vaniljesukker.

Vend pisket eggehvite lett inn i den tørre blandingen.

Sprøyt like store kaker på en stekeplate med bakepapir på.

Stek dem midt i ovnen ved 180 °C i ca. 12 minutter.

Men følg med dem, da det steketiden varierer fra ovn til ovn.

 

La makronene avkjøle på brettet før du tar på dem da de er rimelig "løse" i konsistensen når de er varme.

 

Mens du venter på at makronene skal avkjøle, kan du smelte sjokoladen og delfia fettet på svak varme i en gryte.

Ta gryten av platen og avkjøl sjokoladen littegranne før du dypper bunnen av makronene i sjokoladen og setter dem over på rist slik at de får dryppet av seg den overflødige sjokoladen.

Du kan ta resten av sjokoladen og dryppe over makronene slik jeg har gjort her om du ønsker mere sjokolade på dem (personlig syntes jeg det er best med masse sjokolade på)

 

 

Så da ønsker jeg dere lykke til med baksten, for de som skal lage deilige kokosmakroner til jul.

 

 

Bon appetitt - klem fra Anette!

 

 

 



 

 

 

Hjemmelaget Troika konfekt.

Hei igjen alle sammen!

 

Etter masse positiv respons på kakesiden min på Facebook, så har jeg nå laget en "steg for steg" til dere på hjemmelaget Troika konfekt.

Må bare få advare på forhånd om at den er HIMMELSK god, og den bør gjemmes godt hvis dere skal ha den til jul, ellers kommer den til å bli spist opp med en gang :)

 

Her i huset varer den ikke lange stunden, for både store og små syntes den er like god.

 

Her er resultatet av mine som ble ferdige i dag (og allerede har mannen vært og spist opp 5 stk)

 

Denne oppskriften gav meg 36 biter, for jeg velger å lage dem ganske store. Man kan jo selvfølgelig lage halvparten av den størrelsen jeg har laget og få flere biter. Men de er så innmari gode, at her i huset kan vi like godt lage de store :)

 

 

 

Jeg bruker 1 pakke Odense marsipan (med 50% mandler) da blir den mest lik Troika i smaken i forhold til vanlig marsipan.

2 pakker Odense myk nougat, 1 pakke Freia bringebær gele og 3 pakker Freia selskaps sjokolade.

 

Begynn med å kle den forma du skal bruke med plastfolie. Da slipper du at det blir stress når det skal ut av forma igjen.

 

Trykk ut marsipanen til den dekker bunnen av forma i et jevnt lag.

Du kan også kjevle den ut før den legges oppi om du ønsker.

 

Smelt begge pakkene med nougat i en glass skål i microen.

Dette tar ikke mere enn  ca 30 sek. Rør godt og fordel dette over marsipanen.

Så settes hele forma inn i kjøleskapet i et par timer til nougaten har stivet igjen.

 

Lag geleen, men bruk kun halv mengde vann (altså 2,5 dl istedet for 5 dl) og avkjøl i ca 30 minutter.

Så heller du det over nougaten, og setter tilbake i kjøleskapet. La det stå natten over.

 

Neste dag kan du lett bare ta tak i sidene på plastfolien og løfte ut hele "kaka".

Skjær den opp i ønsket størrelse (og ikke legg merke til hvor utrolig skjevt jeg har kutta, hehe)

 

 

 

Lagene blir kjempe fine på hver bit.

 

 











Smelt sjokoladen over svar varme. bruk 1 ss Delfia fett pr sjokoladeplate.

Da blir det lettere å jobbe med, også blir det en blank flott finish på sjokoladen når den stivner.

 

Dypp nå hver bit i sjokoladen, og legg den over på en rist slik at den får dryppet av seg.

Så dettes de inn i kjøleskapet for å stivne igjen.

 

Og vips, så har du en skikkelig lekker og ikke minst knall god konfekt.

 



 

Jeg syntes jo det er litt over gjennomsnittet gøy med dekor, så bare for synets skyld har jeg smelta litt melkesjokolade og dryppet over med gaffel. Dette kan fint droppes, men det blir pent da :)

 

¨

Så nå håper jeg dere alle tester ut disse godbitene, for de er virkelig verdt det!

 

Bon appetitt - klem fra Anette!

 



 

 

 

Hvordan lage Cerial Treats!

Hei og hå :)

Mange av dere har sikkert ofte lurt når dere har sett på feks Cake Boss på TV og de bruker Cerial Treats...hva er det? Hvordan lager jeg det? Kan man spise det?

Cereal treats er en spiselig blanding som lar seg forme etter ønske der man ikke vil eller kan bruke kake!
Det kan dekkes med marsipan, MMF, smørkrem, sukkerpasta o.l.

Og ja, det kan fint spises :) Av egen erfraring så er det nok barn som liker dette best!
Men om man skal lage en kake der deler av kaka kan være vanskelig å lage i kake, eller om det rett og slett blir for "tungt" å ha kake inni en del. ja da er Cerial Treats et godt alternativ!


Jeg lagde låven/skolehuset i Cerial Treats på min datters Timmy Tid kake, og den ble sånn:

Ingredienser:

55 gram smør
300 gram marsmellows
140 gram Rice Krispies

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor bolle i microen!
Når dette er smeltet har du oppi Marshmellows og setter dette tilbake i microen til de har "est opp" til dobbel størrelse.
Så rører du godt til alt er smeltet og blandet!
Så har du oppi Rice Krispies og rører godt!
Ha massen over i en langpanne kledd i bakepapir og spre utover til et tynt lag.
Sett dette i kjøleskapet i ca 2 timer, eller et par timer på benken!
Da er det bare å ta den ut og forme massen slik man vil ha den!
Alternativt kan man forme det til en stor firkant, sette det i kjøleskapet i 1 time, og etterpå skjære det til i ønsket fasong!
Smør et tynt lag smørkrem på og dekke det i marsipan, fondant e.l.

Jeg lagde også saxofonen på denne kaka i Cerial Treats:

 

 

Dersom du ikke får tak i Rice Crispies der du handler kan du bruke denne oppskriften:

 

Ingredienser:

200 gram marshmellows
55 gram puffet ris
2 ss smør
3 ss O'boy pulver

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en stor bolle i microen!
Når dette er smeltet har du oppi Marshmellows og setter dette tilbake i microen til de har "est opp" til dobbel størrelse.
Så rører du godt til alt er smeltet og blandet!
Så har du oppi puffet rid og O'boy og rører godt!
Ha massen over i en langpanne kledd i bakepapir og spre utover til et tynt lag.
Sett dette i kjøleskapet i ca 2 timer, eller et par timer på benken!
Da er det bare å ta den ut og forme massen slik man vil ha den!
Alternativt kan man forme det til en stor firkant, sette det i kjøleskapet i 1 time, og etterpå skjære det til i ønsket fasong!
Smør et tynt lag smørkrem på og dekke det i marsipan, fondant e.l.

LYKKE TIL!!!

Klem fra Anette :)

 

 

Oppskrift på sjokoladecupcakes!

Hei alle sammen!

Har fått MANGE mail i det siste på folk som spør etter oppskrift på cupcakes!
Så nå tenkte jeg at det sikkert var på tide å dele en av oppskriften med dere her :)

Da deler jeg oppskriften jeg brukte i disse cupcakes'ene!

Ingredienser:

3 egg
3 1/2 dl sukker
230 gram margarin
2 dl melk
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis, mens du smelter smøret i melken.
Det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis sammen med melkeblandingen.

Stek dem på 180 grader i ca 20 minutter.

Avkjøl dem på rist og dekorer dem etter ønske!

Her har jeg brukt noen av dem til å lage cupcake buketter!
Det gjør seg kjempe fint på kakebordet :)

Lykke til med bakingen!

Klem fra Anette!

Suksess bomber

Hei alle sammen :)

Nå er det bare 5 dager igjen til julaften, og jeg GLEEEDER meg <3

Personlig så blir jeg liksom aldri ferdig med å lage småkaker og andre deilige ting til jul.
Kommer sikkert til å bake t.o.m lille julaften! :)
Skal prøve å ikke bake noe på selve julaften og heller konsentrere meg om julamiddagen denne dagen!

Her på mandag så lagde jeg suksess bomber! Og det kan jeg love dere at var godt altså!

Fikk endel mail og spøsmål på Facebook siden min om oppsrift, så her kommer den!

Disse lages på samme vis som Sarah Bernhard kakene, bare med gul krem/eggekrem inni istedet!

Bunnen på disse er jo kransekake, og de lager du slik:

Ingredienser

200 g mandler (males fint)
3,5 dl melis
2 eggehviter

Bland melis og malte mandler. Pisk eggehvitene stive og bland massen sammen.
Sprøytes med stor tupp eller settes med teskje på bakepapir. Stekes på 180 grader i ca 8-10 min.

Mens de små bunnene avkjøles så kan du lage fyllet!

Eggekrem:

7 eggeplommer
1 dl kremfløte
150 gram melis
1 ss hvetemel
2 ts vaniljesukker
150 gram smør

Eggeplommer, kremfløte, melis og hvetemel kokes opp mens det hele tiden røres godt.
La dette småkoke et par minutter til det får en tykk konsistens (men pass på så det ikke brenner seg i bunnen)
Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljesukkeret og romtemperert smør i klatter.
Kremen avkjøles i kjøleskapet (den skal være tykk i konsiatensen)

Sprøyt eggekremen på de avkjølte kransekake bitene (eller legg på med teskje om du vil) Så dettes det kaldt til kremen har satt seg.

Mens du venter på det kan du lage sjokolade trekket.

Da smelter du 200 gram kokesjokolade/lys kokesjokolade eller melkesjokolade (alt etter hva du foretrekker) og 5 ss med delfiafett.

Så dypper du kakene i sjokoladeblandingen (pass på å dekke all eggekremen med sjokoladetrekk! Sett dem raskt inn i kjøleskapet igjen!

 

Så er det bare å legge dem i kakeboks i kjøleskapet eller å fryse dem!

De tiner raskt og er utrolig greie å fryse!

 

HA EN FLOTT FØRJULSTID VIDERE <3

 

Klem fra Anette!