Kokosmakroner med sjokolade.

Hei igjen alle dere :)

 

På mandag laget jeg litt mere julebakst (som om at jeg ikke har laget nok fra før, hehe) og her kommer da oppskriften på deilige kokosmakroner med sjokolade.

 

I fjor så laget jeg disse små kokos makronene med sjokoladedyppet bunn. Men i år bestemte jeg meg for å lage litt større makroner med litt mere sjokolade på.

 

Så i år ble de slik:

 

 

Syntes nok at de ble litt penere i utseende når de var mindre, men de smakte like godt.

Og det er jo det viktigste.

 

Det vanligste er jo å sette massen på bakepapir med 2 skjeer, men personlig syntes jeg det er penere om man lager massen såpass stiv at den kan sprøytes ut med sprøytepose og tipp.

Da blir de mere fancy å se på.

Men om du bare vil gjøre det enkelt og greit, så legger du som nevnt topper med massen på bakepapiret med 2 skjeer.

 

 

Oppskriften er:

 

4 eggehvite

180 gram  melis

1  ts  vaniljesukker

Og ca. 250-300 gram  kokosmasse 

1 plate lys kokesjokolade

2 ss delfia fett

 

Stivpisk eggehvitene i kjøkkenmaskin.

. Bland sammen melis, kokosmasse og vaniljesukker.

Vend pisket eggehvite lett inn i den tørre blandingen.

Sprøyt like store kaker på en stekeplate med bakepapir på.

Stek dem midt i ovnen ved 180 °C i ca. 12 minutter.

Men følg med dem, da det steketiden varierer fra ovn til ovn.

 

La makronene avkjøle på brettet før du tar på dem da de er rimelig "løse" i konsistensen når de er varme.

 

Mens du venter på at makronene skal avkjøle, kan du smelte sjokoladen og delfia fettet på svak varme i en gryte.

Ta gryten av platen og avkjøl sjokoladen littegranne før du dypper bunnen av makronene i sjokoladen og setter dem over på rist slik at de får dryppet av seg den overflødige sjokoladen.

Du kan ta resten av sjokoladen og dryppe over makronene slik jeg har gjort her om du ønsker mere sjokolade på dem (personlig syntes jeg det er best med masse sjokolade på)

 

 

Så da ønsker jeg dere lykke til med baksten, for de som skal lage deilige kokosmakroner til jul.

 

 

Bon appetitt - klem fra Anette!

 

 

 



 

 

 

Hjemmelaget Troika konfekt.

Hei igjen alle sammen!

 

Etter masse positiv respons på kakesiden min på Facebook, så har jeg nå laget en "steg for steg" til dere på hjemmelaget Troika konfekt.

Må bare få advare på forhånd om at den er HIMMELSK god, og den bør gjemmes godt hvis dere skal ha den til jul, ellers kommer den til å bli spist opp med en gang :)

 

Her i huset varer den ikke lange stunden, for både store og små syntes den er like god.

 

Her er resultatet av mine som ble ferdige i dag (og allerede har mannen vært og spist opp 5 stk)

 

Denne oppskriften gav meg 36 biter, for jeg velger å lage dem ganske store. Man kan jo selvfølgelig lage halvparten av den størrelsen jeg har laget og få flere biter. Men de er så innmari gode, at her i huset kan vi like godt lage de store :)

 

 

 

Jeg bruker 1 pakke Odense marsipan (med 50% mandler) da blir den mest lik Troika i smaken i forhold til vanlig marsipan.

2 pakker Odense myk nougat, 1 pakke Freia bringebær gele og 3 pakker Freia selskaps sjokolade.

 

Begynn med å kle den forma du skal bruke med plastfolie. Da slipper du at det blir stress når det skal ut av forma igjen.

 

Trykk ut marsipanen til den dekker bunnen av forma i et jevnt lag.

Du kan også kjevle den ut før den legges oppi om du ønsker.

 

Smelt begge pakkene med nougat i en glass skål i microen.

Dette tar ikke mere enn  ca 30 sek. Rør godt og fordel dette over marsipanen.

Så settes hele forma inn i kjøleskapet i et par timer til nougaten har stivet igjen.

 

Lag geleen, men bruk kun halv mengde vann (altså 2,5 dl istedet for 5 dl) og avkjøl i ca 30 minutter.

Så heller du det over nougaten, og setter tilbake i kjøleskapet. La det stå natten over.

 

Neste dag kan du lett bare ta tak i sidene på plastfolien og løfte ut hele "kaka".

Skjær den opp i ønsket størrelse (og ikke legg merke til hvor utrolig skjevt jeg har kutta, hehe)

 

 

 

Lagene blir kjempe fine på hver bit.

 

 











Smelt sjokoladen over svar varme. bruk 1 ss Delfia fett pr sjokoladeplate.

Da blir det lettere å jobbe med, også blir det en blank flott finish på sjokoladen når den stivner.

 

Dypp nå hver bit i sjokoladen, og legg den over på en rist slik at den får dryppet av seg.

Så dettes de inn i kjøleskapet for å stivne igjen.

 

Og vips, så har du en skikkelig lekker og ikke minst knall god konfekt.

 



 

Jeg syntes jo det er litt over gjennomsnittet gøy med dekor, så bare for synets skyld har jeg smelta litt melkesjokolade og dryppet over med gaffel. Dette kan fint droppes, men det blir pent da :)

 

¨

Så nå håper jeg dere alle tester ut disse godbitene, for de er virkelig verdt det!

 

Bon appetitt - klem fra Anette!

 



 

 

 

Flere kaker fra Usa turen!

Hei alle sammen :)

 

Tenkte at jeg måtte vise dere alle de flotte kakene jeg fikk se da jeg var i Usa i sommer.

Den ene var finere enn den andre. Er ikke rart at de er "kjente for kaker" i det landet altså.

Jeg var så heldig at jeg også fikk smake på dem - og der imponerte det DESVERRE ikke like mye.
Var veeeeldig søtt og mektig, og det var ikke mere enn 2-3 bit før man var fullstendig metta på kake.
Men opplevelsen kan ingen ta fra meg. Den var helt utrolig. Flottere kaker har jeg aldri sett.

 

På denne kaken (bildet over) hadde de faktisk brukt ekte blonder (ikke spiselige) over sukkerpasta.

Det skapte et utrolig romantisk uttrykk på kaka. I love it!!!

 

Også kom jeg over en kakebutikk som solgte skikkelig "Willy Wonka" kaker. Helt utrolige.

Bare se på disse kunstverka her :)

 

 

Håper dere likte bildene!

 

Ha en fantastisk kveld videre. Klem fra Anette <3

 

Kaker i USA!

God kveld alle lesere :)

Jeg var en tur i Usa i sommer, og gjett om det er kakeland nummer 1 da!

Tenkte jeg måtte dele litt av kakeopplevelsene mine derfra med dere.

Først så kommer det et innlegg med bilder her fra kaker de selger i dagligvareforretninger.
HELT SJUKT!!! De fineste kakene på rekke og rad bare står der sånn blant annet bakverk!

Personlig ble jeg kjempe imponert over hva de får til der nede.
Tenk om vi hadde hatt slike kakedisker på for eksempel Rema 1000 eller Coop her i Norge :D

Her har dere litt bilder (beklager kvaliteten, men bildene er tatt med mobilen...)

Fantastiske og fargerike cupcakes :)

Cupcakes med en liten tilhørende kake ;)

Skikkelig søt å ha til en 1 års bursdag.

 

Dinosaurus kake - kult til guttebursdag!

 

Makes me happy <3

 

Wohooo - ballonger og bursdag!

 

 

Uheldigvis så fikk jeg aldri smakt på disse kakene, da jeg ikke følte for å kjøpe en svær bursdags kake bare for moro skyld. Men jeg fikk smakt på andre kaker, og det kommer det et eget innlegg om!

 

 

Men noe måtte jo smakes på, og det ble disse:

 

 

OH LORD - det smakte godt! Forskjellig fyll inni alle sammen. En med sjokolade ganasje, en med bringebær syltertøy, en med vaniljekrem og en med smørkrem.

Skulle gjerne bodd i Usa jeg, hehe!

 

Ha en fin-fin kveld videre alle mann!

 

Klem fra Anette <3

 

Sugarveil!

Heisann!

For en liten stund siden så skulle jeg teste ut Sugarveil for første gang.

Det er et pulver som blandes med kokende vann og mikses sammen. Så blir det en slags elastisk sukker masse som man sprer utover spesielle matter som er tilpasset dette formålet.

Så må det tørke i et døgn før det løsnes fra matten og kan brukes på kaker og desserter.

Jeg har i grunn unnlatt å teste det ut da jeg har hørt om så mange som ikke har fått det til.
Men så tok nysgjerrigheten overhånd her en dag, og resultatet ble VELLYKKET.

Jeg ble kjempe fornøyd, og godt smakte det også!

Så her kommer det noen bilder av hvordan resultatet ble!

 

Ser jo i etterkant at det var litt kleint valg å ta bilde av hvite blonder mot lys bakgrunn, så neste gang jeg lager så skal jeg ta bedre bilder :)

 

Man kan også farge massen i ønsket farge! Er helt nydelig i lyse rosa har jeg sett.

Så det må jeg nok prøve neste gang!

Her kan dere se resultatet brukt i sammenheng med ei kake! Gir en skikkelig søt effekt til babyen :)

 

Nusselig <3

 

 

 

Håper dere alle har en fantastisk kveld!

 

Klem fra Anette.

"Groviskake" til Frank!

Hei igjen alle sammen!

Jeg kjenner en kul fyr ved navnet Frank. Han er en person som alltid har en vits på lager uansett annledning, og gjerne en grovis :)
Tror ikke jeg kjenner noen som liker så godt å prate om pupper og sex som han!
Så når han nå skulle slutte i jobben sin, så fikk jeg spørsmål fra hans kollegaer (inkludert min mann) om jeg kunne lage en avsluttningskake til han.
Og den skulle selvfølgelig gjenspeile Frank på sitt aller beste.
Så da var det absolutt ingen tvil om hva som måtte lages. En skikkelig grovis kake :)

(...og til dere som ikke liker disse kakene så er det lurt å la være å gå videre fra her....)

Selve kaka er sukkerbrød, og den er fylt med vaniljekrem, bringebær, Toblerone sjokoladebiter med salte mandler og kremfløte.
Den er trukket i marsipan og skriften er i marsipan.
Selve dame figuren er modelerings sjokolade!

Så her kommer da et lite bildedryss av kaka:

 

Kaka falt i god smak hos gutta som fikk den servert, og jeg mottok verdens morsomste film på mobilen fra når han åpnet lokket og fikk se kaka for første gang!

*PRICELESS*

 

 

Ha en fin-fin kveld videre!

 

Klem fra Anette!

GRATULERER!

GRATULERER!!!!
Da er de tre heldige vinnerne av den flotte kakeboka trukket :)
Og det er:

1. Monika Kittelsen Hatlevoll
2. Eli Høyem Reitan
3. Elisabeth Helland

Kan dere sende meg en mail med fult navn og adresse dit boka skal sendes pr post? Til anettes-kaker@hotmail.no